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Sabores Panameños

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Plato panameño Mamallena

Por Edanela Urrutia.

Ingredientes

  • 500 gramos de pan
  • 350 gramos de leche evaporada
  • 394 gramos de crema de leche
  • 4 huevos
  • 225 gramos de azúcar
  • 5 gramos de vainilla
  • 6 gramos de canela en polvo
  • 10 gramos de mantequilla
  • Harina para el molde
  • 200 gramos de cerezas rojas

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200 °C.
  2. Desmenuzar el pan y colocarlo en un recipiente profundo hasta que esté bien blando.
  3. En la jarra de una licuadora, agregar la leche evaporada, la crema de leche, 4 huevos, azúcar y vainilla. Licuar y verter la mezcla en el recipiente donde está el pan. Dejar reposar por 10 minutos hasta que el pan absorba el líquido. Luego, amasarlo hasta que tenga consistencia.
  4. Agregar la canela encima y esperar hasta que se absorba.
  5. Untar con mantequilla un molde de borde alto. Esparcir harina por todo el recipiente y retirar el exceso.
  6. Agregar la mezcla del pan con la leche, rociar las cerezas hasta que queden bien dispersas en el molde. Llevar al
    horno y bajarlo a 150°C. por 1 hora y media o hasta cuando, al introducir un palillo en el centro del molde, salga seco.
  7. Retirar del horno y dejar reposar por 15 minutos. Desmontar, cortar y degustar.

Tip Culinario

Es más sabroso si se sirve con una bola de helado y se agrega canela en polvo.