Tapado Olanchano Hondureño

COMO SE PREPARA EL TAPADO OLANCHANO

Ingredientes:

Para 20 personas
8 libras de carne salada
8 libras de costillas de cerdo ahumadas
8 libras de chorizo sureño
7 libras de yuca
13 plátanos machos maduros 3 libras de papas

Preparación:

Se pone a cocinar la carne salada en una olla de presión por media hora con cebolla y chile dulce en agua.
Cuando ya está la carne se bota el agua, la carne se pone a escurrir y se reserva.

Luego se ralla el coco y se pone a cocinar en cinco litros de agua. Una vez que ha hervido se cuela y se le agrega la cebolla licuada, el culantro y el achiote.

Se coloca una capa de carne salada, chorizos y costilla, una vez que ha hervido se cuela y se le agrega la cebolla licuada, el culantro y el achiote.

Luego en una olla grande se colocan en el fondo las cáscaras de plátano, luego se coloca una capa de carne salada, chorizo y costillas, enseguida otra capa de verduras: yuca, plátanos maduros, papa y mínimo verde.

Una vez que se ha puesto todo se le agrega el caldo y por último se tapa otra vez con cáscaras de plátano. De ahí viene el nombre de tapado.

Total
0
Shares
Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Related Posts
Total
0
Share